La cave du Perlé Delobel & FilsKeller

"Die Gründung des Weinkellers geht auf das Jahr 1985 zurück.  Mit einer ersten Produktion von 3000 bts im Keller des Hauses von Cathy und Hubert Delobel wurde der Johannisbeerperlé eingeführt!

In dem Bestreben, andere Geschmäcker und Düfte zu entdecken, wurde der Himbeerperlé und später der Kirschperlé nach demselben Rezept kreiert.

Heute kommen Romain und Martin, zwei ihrer Söhne, hinzu, und die Tradition ist gesichert. Die Familie stellt heute 80.000 Bits pro Jahr auf handwerkliche Weise her. Die Tanks sind eine Familiengeschichte; Benjamin, der älteste Sohn der Familie, ist Winzer im Departement Loire.  "

Der Perlé wurde 1985 von Hubert Delobel auf der Grundlage des alten regionalen Rezepts "Vin de groseille" aus Pas-de-Calais kreiert. Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen werden nach demselben Rezept zu Wein verarbeitet. Durch die Gärung entstehen der Alkohol (11,5°) und die feinen Bläschen, ohne dass Aromen, Farbstoffe oder Wein hinzugefügt werden. Bei jeder Frucht besteht das Ziel darin, die natürliche Fruchtigkeit zu bewahren und ein Gleichgewicht zu finden.

Das ganze Jahr über empfangen wir Sie kostenlos und ohne Voranmeldung, um die Welt des Weinkellers und unser Know-how kennenzulernen und unsere neuesten Cuvées zu verkosten.

Die Besichtigung des Weinkellers beginnt in der Cuverie, wo wir Ihnen den Ablauf der Gärung erklären. Danach geht es weiter zu den Abfüllanlagen, um schließlich bei der Lagerung und Etikettierung zu enden. Nach der Besichtigung beginnt die Verkostung.